博多人が愛してやまないホルモン系を
イタリアンを中心としたオリジナルスタイルで…

店名にもある『Tripperia(トリッペリア)』とはイタリア語で内臓肉を意味する単語『Trippa(トリッパ)』と
大衆食堂を意味する『Trattoria(トラットリア)』との造語であり、
まさにコルテロは内臓肉(ホルモン)に特化したイタリア食堂です♪
カラフェでお出しする1Lのガブ飲みワインとホルモン料理を中心に
リーズナブルな価格帯ながら相反する満足度を目指し
『NOT SPECIAL, BUT SPECIAL』をコンセプトに皆様のお越しをお待ちしております☆